Nasi Berlauk

Nasi Berlauk was served at Mensa of Saarland University

NASI BERLAUK
*Zutaten (für 4-5 Personen)

• 1 Thunfischsteak pro Person
• 2-3 Garcinia (Sauerdatteln) (Garcinia atroviridis)
• 250 ml Kokosmilch
• 1 EL Rohrzucker
• Salz
• 3 EL Öl
• 2 EL Currypulver

Die Gewürze zum Mixen:

• 2 EL Koriander
• 1 TL Anissamen
• 1 EL Kreuzkümmelsamen
• 10 rote Schalotten oder 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 2,5 cm Ingwer
• 2,5 cm Galangal
• 2,5 cm Kurkuma
• evtl. 4-5 getrocknete rote scharfe Paprikas

*Als Beilage: Reis

Zubereitung

1. * Die Thunfischsteaks mit Salz und den Tamarinden in Wasser halb gar kochen.
2. * Die im Mixer gemixten Gewürze und das Currypulver vermischen. Im Öl anbraten, bis sie angenehm duften.
3. * Die Kokosmilch, den Rohrzucker und Salz hinzufügen. Umrühren, bis die Sauce kocht.
4. * Dann die Thunfischsteaks und das Kochwasser zugeben. Alles kochen bis die Sauce eine dicke Konsistenz erhält und der Thunfisch gar ist.
5. * Als Beilage Reis servieren.